De Steurhoeve

Als kaviaarproducent in Nederland laten wij, Martin en Sandra Hoentjen, u kennis maken met kaviaar uit de Achterhoek. Wij kweken 2 soorten steur, de Siberische en de Russische steur, resp. Baeri en Osetra kaviaar. De Baeri kaviaar wordt volop geproduceerd, de Osetra wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd. De internationale handel in kaviaar en andere producten die worden gemaakt van de wilde en bedreigde steur, is verboden. De kaviaar en steurproducten die gekweekt worden zijn wel toegestaan. De Steurhoeve heeft een eigen uniek nummer van Cites, de organisatie die wereldwijd toeziet op de handel in bedreigde en beschermde dier- en plantensoorten. Puur natuur Sinds eind 2017 produceren wij het zwarte goud. Echter gaan we verder dan alleen de kaviaar. Maak kennis met de verse steur, warm of koud gerookte filet. De buik wordt een bitterbal en saus of bouillon van de graat. Tijdens de kweek gebruiken we geen antibiotica, het voer is GMO vrij, zodat de smaak zo puur mogelijk is. De kaviaar wordt licht gezouten, zonder gebruik van conserveringsmiddelen. Viswijzer oké, een duurzaam productie proces van 'ei tot ei'.